Управление социального питания

О конкретных шагах городских властей в обеспечении школьников качественным и безопасным питанием рассказала в ходе пресс-конференции  «Здоровье и образ жизни учащихся: взгляд врача и педагога» начальник отдела технологии, стандартизации и контроля Управления социального питания Санкт‑Петербурга Светлана Пискарева.

16 сентября в Санкт‑Петербурге  открылся 5 Международный форум с международным участием «Педиатрия Санкт‑Петербурга: опыт, инновации, достижения». По словам представителя Оргкомитета Форума, главного педиатра Минздрава России в СЗФО Елены Булатовой, это единственная площадка, где вопросы здоровья детей обсуждают совместно педагоги и медики.

На вопросы, касающиеся такой важной составляющей формирования детского здоровья, как питание и пищевое поведение, ответила начальник отдела технологии, стандартизации и контроля Управления социального питания Светлана Пискарева. Сегодня важнейшими задачами сферы социального питания являются такие его составляющие как безопасность и качество, говорит С.Пискарева. Для решения этих задач  специалистами разработано единое меню для образовательных учреждений города, которое соответствует таким требованиям как разнообразие видов продуктов и сбалансированность. Регулярные проверки с проведением лабораторных испытаний помогают отслеживать качество еды, предлагаемой школьникам. В целом, результаты проверок в школьных пищеблоках города существенно лучше, чем средний уровень по стране. Достаточно успешно решается и задача обеспечения школьников именно горячим питанием, что весьма важно  для сохранения детского здоровья: 47 процентов школьников – таков охват горячим питанием детей за счет средств городского бюджета, еще 46 – за счет родительского финансирования. Дополнительный ассортимент, буфетный, также под контролем: с 2004 года в нем запрещены газированные напитки с содержанием красителей и консервантов, чипсы и сухарики. И если Вы видите школьника с  бутылкой колы в руках, будьте уверены, она приобретена за пределами образовательного учреждения.

Отдельная проблема – пищевые привычки детей, отметили участники пресс-конференции, традиционно дети не любят рыбу, печень и овощи, что связано с домашними традициями. Воспитывать детей нужно с младенчества, поддержала докладчика представитель Комитета по здравоохранению, доктор медицинских наук Светлана Рычкова.

Не менее актуальная тема сегодня – организация питания детей, больных целиакией. На протяжении нескольких лет Управление социального питания и Педиатрическая академия совместно решали поставленную задачу, в результате в 2013 году были утверждены методические рекомендации по организации питания детей, страдающих этим заболеванием, и разработаны меню рационов горячего питания для этой категории детей в детских садах и загородных лагерях. Очередь – за школами, однако типовой пищеблок не позволяет организовать приготовление пищи, безопасной для таких детей. Ведь даже след глютеносодержащей муки на посуде может им серьезно навредить. Тем не менее, работа в этом направлении ведется, рассматриваются различные варианты, как накормить школьников с целиакией, посещающих школы.

Зашел разговор и о реализации в школах Санкт‑Петербурга эксперимента по внедрению системы безналичной оплаты питания. На конец прошлого учебного года система была установлена в 22 школах, в течение ближайших 2 лет к эксперименту планируется подключить еще 53 учебных заведения. Сегодня использование карт ограничивается оплатой питания, между тем, их потенциал существенно шире – здесь и оплата дополнительных занятий, и проезда, и даже контроль времени нахождения ребенка в школе, считает Светлана Пискарева. В настоящее время проект реализуется за счет прибыли самих предприятий – организаторов питания, однако Управлением социального питания подготовлены и направлены Губернатору Санкт‑Петербурга Георгию Полтавченко предложения по разработке городской программы с учетом всех возможностей карты.

Справки по тел.: 388-24-73 - Ольга Безбородова, пресс-секретарь Управления социального питания e-mail: bezborodova@uspit.gov.spb.ru