Управление социального питания

На этой неделе в Душанбе проходит Второй международный Форум стран СНГ по школьному питанию «Школьное питание — инвестиции в здоровое будущее нации».

В мероприятии принимают участие представители министерств и ведомств, научного сообщества и международных организаций стран Содружества.

В рамках деловой программы форума с докладом выступила начальник Управления социального питания Санкт‑Петербурга Алёна Мироненко. В своем выступлении она представила уникальный опыт Санкт‑Петербурга как единственного субъекта Российской Федерации, где создано профильное ведомство, координирующее организацию питания в социальной сфере.

«В системе социального питания Санкт‑Петербурга функционирует 2 147 учреждений, из которых 1 700 — образовательные организации. Для обеспечения качества и безопасности питания Управление разрабатывает региональные стандарты, нормативные документы и единые ассортиментные перечни»,— отметила Алёна Мироненко.

Особое внимание в докладе было уделено модернизации нормативной базы. Как сообщила руководитель ведомства, совместно с депутатом Государственной Думы Татьяной Буцкой разрабатывается законопроект о единых принципах организации социального питания на федеральном уровне. Законодательная инициатива предусматривает создание уполномоченного органа власти и системное развитие отрасли.

В части контроля качества пищевой продукции был представлен эксперимент с участием семи регионов России, направленный на недопущение некачественной молочной продукции в учреждения социальной сферы. Внедряемый механизм предусматривает блокировку поставщиков, включенных в список недобросовестных.

Отдельно был освещен вопрос разработки и внедрения обновленного Сборника рецептур, который содержит более 500 технологических карт. При его создании были учтены современные пищевые технологии, актуализированы показатели пищевой ценности блюд при участии подведомственной лаборатории «СОЦПИТ», проводящей более 50 000 исследований в год.

В заключение представитель Управления социального питания рассказала о кадровом обеспечении отрасли, в том числе через деятельность Учебно-методического центра, а также о практиках популяризации здорового питания, таких как проект «Школьная столовая глазами ученика» и акция «Завтрак с главой администрации».

Организаторами форума выступили Министерство здравоохранения и социальной защиты населения Республики Таджикистан, Министерство образования и науки Республики Таджикистан, Исполнительный комитет СНГ и Институт отраслевого питания (Российская Федерация).