Управление социального питания

Управление социального питания регулярно проводит оценку уровня организации питания в образовательных учреждениях города, однако, нарушения, связанные с человеческим фактором, продолжают возникать.

В связи с этим, комбинат социального питания «Колпинского района» запустил пилотный проект по внедрению искусственного интеллекта. Проект пройдет в два этапа и позволит четко, подробно и объективно проконтролировать работу персонала на пищеблоке.

Рабочие помещения пищеблоков оснастят камерами, которые будут производить видеофиксацию и передавать информацию в аналитический центр. Таким образом,  нейросеть отследит состояние пищеблока, обнаружит нарушения личной гигиены, наличие запрещенных предметов на рабочих поверхностях, проконтролирует наличие и чистоту санитарной одежды, головных уборов, их правильное использование.

В дальнейшем нейросеть будет следить за периодичностью и качеством уборки, соблюдением технологии приготовления блюд (от закладки ингредиентов до выпуска продукции).

Задачей проекта является более точный и прозрачный контроль санитарных норм, исключение человеческого фактора при проведении проверок. Отметим, что точность распознавания составляет 95%.