Управление социального питания

Сегодня наш город празднует 80 годовщину полного освобождения Ленинграда от фашистской блокады.

Почти 900 дней жители города боролись с голодом, холодом и непрерывными бомбежками.

Пожалуй, самым опасным врагом был все-таки голод. До войны население Ленинграда составляло 3 миллиона, а к концу блокады всего чуть более 557 тысяч человек. Часть населения была эвакуирована, однако не все доезжали до пункта эвакуации живыми. По разным оценкам, блокада Ленинграда унесла жизни от 600 тысяч до 1,5 млн. жителей города. Во время бомбежек погибло 3% населения, а 97% умерших скончались от страшного голода.

Хоть как-то справиться с голодом жителям блокадного Ленинграда помогали работники Главного Управления Ленинградских столовых, ресторанов и кафе. Они организовали опытную переработку и приготовление из ботвы ряда первых и вторых блюд. Также Управлением производились хвойные настои, созданные для борьбы с цингой. Настои широко использовались при приготовлении кулинарных изделий: желе, муссов, компотов, киселей и студней.

Мы помним и чтим тех, кто отстоял Ленинград и победил блокаду. Их подвиг никогда не будет забыт, их мужество и сила воли будут вдохновлять нас поколениями!