Управление социального питания

Сотрудники Управления социального питания посетили Казань с целью обмена опытом

Загрузить фото 126,4 КБ

Сотрудники Управления социального питания посетили Казань с целью обмена опытом

Загрузить фото 92,6 КБ

Сотрудники Управления социального питания посетили Казань с целью обмена опытом

Загрузить фото 153,5 КБ

Сотрудники Управления социального питания посетили Казань с целью обмена опытом

Загрузить фото 108,4 КБ

Сотрудники Управления социального питания посетили Казань с целью обмена опытом

Загрузить фото 131,2 КБ

Делегация под руководством начальника Управления социального питания Алёны Мироненко, в состав которой вошли руководитель лаборатории «СОЦПИТ» Светлана Килимник и заместитель директора одного из комбинатов питания, посетила столицу Татарстана – Казань. Целью визита стал обмен опытом в области организации питания.

В Казани эту функцию осуществляет Департамент продовольствия и социального питания. Он обслуживает 301 школу и 685 детских садов. Алёна Владимировна посетила одну из таких школ. Отличительной чертой является дежурство учеников и возможность родителей посетить столовую в качестве волонтеров.

Ребята старших классов могут самостоятельно выбрать блюда, а за учащихся младших классов такой выбор делают родители.

Национальным колоритом казанских школ являются эчпочмак и бэлиш - татарские пирожки. Стоит отметить, что в петербургских школах тоже есть свои блюда: уха по-карельски, ленинградский рассольник и рыба, запеченная по-русски.

Алёна Владимировна осмотрела склад Департамента, на котором хранятся продукты и производится приготовление блюд с применением шоковой заморозки: в пароконвектоматах готовятся полуфабрикаты, которые затем замораживаются и развозятся по образовательным учреждениям, где уже подогреваются и подаются детям.

Напомним, ранее петербургская делегация уже посетила учреждение, занимающееся организацией питания в Нижнем Новгороде, и оценила опыт коллег.