Управление социального питания

В Учебно-методическом центре состоялся очередной выпуск группы слушателей программы «Повар» (повышение квалификации).

Для защиты квалификационной работы выпускникам программы были предложены блюда еврейской национальной кухни. Слушатели - работники пищеблоков образовательных учреждений города.

Они выбрали и приготовили блюда: форшмак из рубленой сельди с яблоками, кнели из баклажанов и кабачков, хумус из нута, рыбу «Фиш», говядину тушёную с мёдом и брокколи в качестве гарнира, куру в гранатовом соусе с гарниром из кус-куса. И центральное блюдо, достойное праздничного стола – фаршированную щуку.

Выбор разнообразных и сложных блюд позволил квалификационной комиссии высоко оценить профессионализм слушателей, их интерес и творческий подход к выполняемой работе.

Слушатели выразили благодарность преподавателю за полученные знания и заявили о намерении вернуться в учебный центр для дальнейшего совершенствования своих компетенций.