Управление социального питания

20 ноября в ИА Росбалт прошел круглый стол с участием начальника Управления социального питания Натальи Петровой, посвященный вопросам питания детей школьного возраста в Санкт‑Петербурге.

Разговор о  том, каким должно быть питание для петербургских школьников, начался с выступления профессора кафедры пропедевтики Педиатрической академии Ольги Маталыгиной, которая напомнила участникам круглого стола о роли питания в формировании здоровья детей в целом и подростков в частности и  рассказала об объективных особенностях школьного возраста как самого неблагоприятного с точки зрения питания. Ольга Маталыгина обратила внимание собравшихся на тот факт, что ведущее место среди патологий здоровья современных школьников занимают невротизация и заболевания опорно-двигательного аппарата и желудочно-кишечного тракта, которые зависят в тч.ч. от  питания и могут быть им отчасти скомпенсированы.

            Говоря об организации социального питания в Санкт‑Петербурге, начальник Управления социального питания Наталья Петрова подчеркнула, что, с одной стороны, наш город  сложен для проживания своими климато-географическими особенностями, с другой, - уникален той серьезной медицинской и научной базой, которая может быть использована для корректировки ситуации. Исследования ученых и опыт организации питания позволяют регулировать ряд вопросов, связанных с обогащением блюд школьного меню, которое ведется с советских времен. Мало кто из непрофессионалов знает, что в СССР еще несколько десятилетий назад мука и хлебо-булочные изделия для социальных учреждений были обогащены микронутриентами, при приготовлении блюд применялась только йодированная соль, а напитки обогащались витамином С.

            При разработке способов обогащения и витаминизации блюд типовых меню для социальных учреждений города, Управление активно привлекает специалистов медиков и диетологов, руководствуясь принципом «Не навреди». Это особенно важно, учитывая состояние здоровья современных школьников – за последние десятилетия наблюдается серьезный рост заболеваний, которые влияют на характер питания детей: целиакии, диабета, пищевой аллергии.

            Обратная сторона проблемы – пищевые пристрастия детей, которые формируются на уровне семьи и часто далеки от принципов здорового питания. Наши дети не хотят есть каши и овощи, предпочитают выпечку и фаст-фуд. И воспитывать пищевые привычки надо общими силами – школы, комбинаты питания, специалисты Управления – все принимают самое активное участие в разработке и проведении мероприятий, направленных на то, чтобы привить навыки здорового питания детям и их родителям.

            В числе шагов по улучшению ситуации в школьном питании в Санкт‑Петербурге и России в целом, Наталья Петрова назвала необходимость изменения федерального законодательства по контролю за качеством продуктов, поставляемых в социальные учреждения. С такими предложениями Управление планирует выйти на федеральный уровень. Также в Санкт‑Петербурге есть ряд предложений по изменению принципов поставки продуктов питания в социальную сферу, касающиеся 94 Федерального закона.

            Опытом межведомственного взаимодействия при воспитании у детей навыков здорового питания с собравшимися поделились директора петербургских школ № 336 Елена Майорова и № 293 Инна Баева, которые подтвердили: наибольшей эффективности в обеспечении здоровья детей можно добиться только объединив усилия чиновников, специалистов образовательной сферы и здравоохранения и, конечно, родительской общественности.

Справки по тел.: 388-24-73 - Ольга Безбородова, пресс-секретарь Управления социального питания e-mail: savelieva@uspit.gov.spb.ru