Управление социального питания

Юлия Боброва: после окончания университета мы планируем продолжать развиваться в сфере общественного питания

Загрузить фото 1,8 МБ

Юлия Боброва: после окончания университета мы планируем продолжать развиваться в сфере общественного питания

Загрузить фото 2,7 МБ

В рамках реализации национального проекта "Демография" и проектной деятельности Политехнического университета и Управления социального питания, публикуем интервью капитана команды «Технологов», студентки второго курса Юлии Бобровой.

- Юлия, Ваша команда разработала замечательные рецепты. На что Вы ориентировались?
- В первую очередь учитывали пожелания родителей и самих детей. Поэтому включили растительные альтернативы привычных блюд. Также, старались соблюсти оптимальное соотношение питательных веществ в блюдах, что, важно для детского организма. Вообще в школьных меню хотелось бы видеть больше блюд без сахара, с большим количеством овощей и фруктов в составе. Обращали внимание и на интересное и необычное оформление: важна визуальная составляющая!

 - Что показалось трудным?
- Это была первая практика на кухне, мы столкнулись с некоторыми трудностями. Но, благодаря помощи наставников из Учебно-методического центра, удалось оптимизировать работу, разделить обязанности и действовать сообща. Трудности вызывало соблюдение дедлайнов, но, так как мы - Виктория Башловкина, Мария Болышканова, София Громова, София Монахова и я - учимся вместе, то могли обсудить вопросы на перерывах между парами. Что, безусловно, упрощало многое!

- Поделитесь планами на будущее.
 - После окончания университета мы планируем продолжать развиваться в сфере общественного питания. Вся команда заинтересована в постоянном совершенствовании навыков!