Управление социального питания

Интервью сотрудника лаборатории, приуроченное к профессиональному празднику

Загрузить фото 120,2 КБ

Интервью сотрудника лаборатории, приуроченное к профессиональному празднику

Загрузить фото 70,4 КБ

Инженер-химик отдела физико-химического контроля Красногвардейского района Анна Лагутина еще в начале своего карьерного пути: сразу после университета она пришла в лабораторию, где отработала полтора года.

- Анна, почему выбрали эту профессию?
- Еще со школьной скамьи любила химию. Тогда поняла, эта наука имеет множество направлений, что поможет при трудоустройстве. Можно сказать, что я пошла по маминым стопам, она тоже занимается химией. Я видела, что ей нравится ее работа.
Я выбрала пищевую химию и не пожалела. Работа очень разнообразная и интересная. Мы проводим исследования в лаборатории, отбираем пробы на социальных объектах, общаемся с поварами, проверяем технологический процесс приготовления блюд. За время работы в лаборатории, как мне кажется, освоилась, получила хороший опыт.

- Почему Вам нравится работа?
- Наша работа помогает сохранять качество питания в школах и детских садах, больницах и социальных объектах. В моей практике случалось, что в результате нашей работы выявлялась некачественная продукция, и организации прекращали сотрудничество с недобросовестными поставщиками.

- Расскажите об особенностях работы.
- У нас не совсем обычная лаборатория, мы проводим органолептические исследования: когда качество продуктов определяется при помощи органов чувств. Лаборатория оснащена в соответствии со всеми ГОСТами. Наши специалисты постоянно повышают свою квалификацию, проходят обучение. Это, несомненно, приводит к хорошему уровню организации исследований, что подтвердили и коллеги из Беларуси, которые перенимали наш опыт.

- Что бы Вы пожелали тем, кому только придётся выбрать профессиональный путь?
- Не боятся ничего и смело идти к своим целям. И выбирайте химию! Она дает большое количество возможностей!