Управление социального питания

Специалисты испытательной лаборатории «СОЦПИТ» ежегодно проводят исследования более 16 000 проб пищевой продукции

Загрузить фото 779,8 КБ

Специалисты испытательной лаборатории «СОЦПИТ» ежегодно проводят исследования более 16 000 проб пищевой продукции

Загрузить фото 777,5 КБ

Специалисты испытательной лаборатории «СОЦПИТ» ежегодно проводят исследования более 16 000 проб пищевой продукции

Загрузить фото 709,6 КБ

15 апреля свой профессиональный праздник отмечают сотрудники лабораторий. Их работу мало кто видит, однако она очень важна.

Обладая высокой квалификацией, они в сжатые сроки проводят испытания различной степени сложности и в результате выдают объективные заключения о качестве питания в социальных учреждениях города.

Сегодня расскажем о двух замечательных женщинах, которые связали свои жизни с этой профессией.

Инженер-микробиолог отдела микробиологического контроля Невского района Жанна Николаевна Яковец работает с 2010 года. До этого, она работала в лаборатории контроля качества одного из промышленных предприятий города. По признанию самой Жанны Николаевны, ей всегда хотелось расширить профессиональный диапазон, научиться применять новые методы микробиологических исследований. Поэтому производство сменила на исследования в области общественного питания.

- Жанна Николаевна, расскажите, почему выбрали микробиологию?
- Микроорганизмы не доступны для взгляда простого обывателя, тем и интересны. Когда мы проводим микробиологические исследования, мы можем увидеть целую вселенную микроорганизмов. Это завораживает.

- С какими задачами сталкиваетесь в работе и какие трудности были в начале профессионального пути?
- Наша деятельность основывается на отборе проб и проведении лабораторных исследований по ним. Изначально, волнение было связано с тем, как выстроить рабочий процесс, находясь на объекте, найти общий язык с сотрудниками учреждения, осуществить отбор проб на пищеблоке. От грамотной организации процесса многое зависит, так как времени на проведение отбора не так много. Пробы должны попасть к специалисту для проведения исследований своевременно.

- Что мотивирует оставаться в профессии?
- Помимо того, что я сотрудник лаборатории, я еще и мама двоих детей, которые посещают детский сад, школу и оздоровительные лагеря. Меня, конечно же, волнует насколько качественно организовано их питание: как вкусно и полезно. Я инженер-микробиолог и для меня важно участие в процессе контроля, как специалиста. Мальчики, несмотря на возраст, уже проявляют интерес к моей профессии. Не думаю, что пойдут по моим стопам, однако с раннего детства приучаю их обращать внимание на то, что едят. Сама в магазине особое внимание уделяю составу и сроку годности продукта.

- Жанна Николаевна, чтобы Вы пожелали начинающим сотрудникам лаборатории?
- У нас в коллективе работает много стажеров, и я хотела бы сказать им следующее: работайте с интересом, впереди много неохваченных нами методик и исследований. Есть куда двигаться дальше!