Управление социального питания

Большинство респондентов свои голоса отдали тушеной капусте, на втором месте в антирейтинге рыбе.

Отметим, что в образовательных учреждениях меню разрабатывается в соответствии с нормами санитарно-эпидемиологических требований и утверждается руководителем организации. Потому все продукты подобраны неспроста. 

Так, тушеная капуста - крестоцветный овощ даже в приготовленном виде имеет высокое содержание витаминов A, В, C, K, железа, йода, магния, калия, кальция, серы, фосфора, фолиевой кислоты. Он также является редким источником фитонутриентов, которые действуют как мощные антиоксиданты. Общая антиоксидантная активность капусты в значительной степени обусловлена содержанием фенола и полифенола. Капуста богата витамином C. В ней содержится больше этого необходимого для организма вещества, чем в апельсинах, которые долгое время считались лидерами в этом отношении.

О пользе рыбы не устают напоминать врачи. Рыба — главный источник легкоусвояемого белка и Омега-3 жирных кислот. Она богата йодом, фосфором, витамином D и, конечно же, коллагеном.
Регулярное употребление рыбных блюд снижает риск развития болезней сердца и сосудов, помогает похудеть и сохранить остроту зрения. Рыбу необходимо есть хотя бы 1-2 раза в неделю, поскольку она полезна для суставов и мозга, снижает уровень холестерина.

Витамины необходимы для роста, активности, хорошей работы мозга и памяти, а забота о сбалансированном питании предупреждает возникновение с возрастом серьезных заболеваний.