Управление социального питания

Сотрудники лаборатории «СОЦПИТ» произвели отбор проб на 8 площадках социальных учреждений Курортного и 9 Кронштадтского районов

Загрузить фото 134,8 КБ

Сотрудники лаборатории «СОЦПИТ» произвели отбор проб на 8 площадках социальных учреждений Курортного и 9 Кронштадтского районов

Загрузить фото 132,8 КБ

Сотрудники лаборатории «СОЦПИТ» произвели отбор проб на 8 площадках социальных учреждений Курортного и 9 Кронштадтского районов

Загрузить фото 131,7 КБ

14 марта сотрудники Управления социального питания провели совещания в Курортном и Кронштадтском районах. В рамках совещания обсудили вопросы оценки уровня организации социального питания, лабораторных исследований готовой продукции, продуктов питания, питьевой воды и микробиологических смывов за 2022 год.

Сотрудники лаборатории «СОЦПИТ» произвели отбор проб на 8 площадках социальных учреждений Курортного и 9 Кронштадтского районов. Несоответствия выявлены в готовых блюдах, микробиологических смывах и продовольственном сырье.

«Работникам пищеблоков особое внимание необходимо уделять технологии приготовления блюд, соответствию технологических карт. Исключить замену продуктов с иными свойствами, усилить контроль бракеражной комиссии, привлекать родительский контроль. Эти меры позволят улучшить показатели лабораторных исследований, а значит сделают питание в учреждениях вкусным и полезным», - отметила заместитель начальника Управления Наталья Петрова.

Напомним, что Управление совместно с лабораторией «СОЦПИТ» проводит аналитику поставщиков продукции в социальных учреждениях, у которых выявлены несоответствия. Для принятия необходимых мер, информация направляется в администрации районов. А для того, чтобы ошибки не повторялись в будущем, сотрудники Учебно-методического центра проводят обучение ответственных за питание, в рамках которого, в том числе, рассказывают о нюансах санитарного законодательства.