Управление социального питания

Управление социального питания инициировало обучение для представителей комбинатов питания по программе «Разработка рационов питания для обучающихся в образовательных организациях различных типов».

Программа разработана Институтом развития дополнительного профессионального образования и направлена на рассмотрение вопросов технологии производства пищевой продукции и продукции общественного питания, рекомендованной для детского возраста.

Сотрудники института рассказывают о нормативно-правовых документах, действующих в области гигиены, санитарии и физиологии питания, основных понятиях, принципах и требованиях системы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов для детского питания, а также о методиках разработки рационов питания обучающихся в различных типах образовательных организаций.

Также, затронуты вопросы разработки рационов питания обучающихся в различных типах образовательных организаций, управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе положений систем ХАССП, организация рационального питания школьников на основе положений гигиены, санитарии и физиологии детей и подростков.

Подобные программы направлены на повышение знаний и квалификации сотрудников, отвечающих за организацию социального питания, а соответственно, и на улучшение качества питания в школах и детских садах.