Управление социального питания

Для несовершеннолетних подростков (14-18 лет) СПб ГБУ СОН «Центр социальной помощи семье и детям Петроградского района Санкт- Петербурга» были проведены профориентационные занятия по теме: Путешествие в мир профессии «Повар». На занятии в лаборатории преподаватель-технолог провел мастер-класс по теме «Приготовление необычных мучных кондитерских изделий из разных видов теста». По окончании занятия слушатели с удовольствием продегустировали приготовленные кондитерские изделия:

• Десерт горячий блинчатый фирменный «Рулетики» с бананами.
• «Вареники» из сдобного теста с творогом и соусом.
• Кекс «Яблочный», глазурь «Зеркальная».
• Трубочка «Ореховая» с сахарной пудрой.
• Крем «Заварной» на крахмале для оформления изделий.
• Соус «Абрикосовый».
• Соус «Вишнёвый».

Проводимая  работа по профориентации подростков, оказавшимися в трудной жизненной ситуации, помогает им развить чувство социальной активности, готовит их к самостоятельной жизни и дальнейшей трудовой деятельности