Городской комбинат питания «Трапеза» провел день открытых дверей

22 апреля 2021

Городской комбинат питания АО «Трапеза» 21 апреля 2021 года поддержал принцип открытости операторов питания и пригласил 78 канал оценить уровень организации питания в образовательных учреждениях Петроградского района. Комбинат питания имеет государственные контракты на оказание услуг по организации питания в 21 образовательном учреждении района. 

Выездное мероприятие началось с посещения кулинарного мастер-класса «Фруктовый фейерверк» в школе №91. Юные повара – ученики 4-го класса под руководством старшего повара «Трапезы» приготовили один из самых популярных полезных десертов – фруктовый салат. В качестве ингредиентов были использованы только свежие сезонные фрукты, которые невероятно богаты витаминами и так необходимы для полноценного развития детского организма.

По словам руководителя образовательного учреждения Наталии Духовой, дети всегда позитивно оценивают такой формат проведения внеклассных мероприятий, когда в игровой форме они получают опыт самостоятельного приготовления блюд и могут в последующем использовать эти навыки дома.

Затем съемочной группе и представителям районного отдела образования совместно с управлением социального питания показали, как организовано горячее питание в школе. Представитель оператора питания рассказал о работе пищеблока, технологическом оборудовании и соблюдении технологий приготовления блюд. Все происходило в рабочей обстановке, когда дети получали питание по графику и участники мероприятия смогли воочию увидеть, насколько качественно сегодня организован процесс питания школьников. 

Была отмечена высокая квалификация поварского состава и их ответственный подход к исполнению должностных обязанностей. Заведующая производством Юлия Финенко более 20 лет работает в сфере социального питания, 12 из которых – работает на пищеблоке этой школы. 

По информации оператора питания, предприятием до конца 2021 года будет приобретена столовая посуда в соответствии с принятым единым региональным стандартом по питанию Санкт‑Петербурга, будет произведен монтаж современных буфетных станций, проведен текущий ремонт на производственных площадках, обновлен кухонный инвентарь и посуда пищеблоков. 

День открытых дверей был организован с целью поддержать общегородскую тенденцию по соблюдению принципов открытости в работе государственных и частных операторов питания. Такая инициативы была предложена накануне Управлением социального питания и поддержана вице-губернатором Олегом Эргашевым.