Уважаемые посетители! Обращаем внимание, что сайт работает в тестовом режиме.
Сайт работает в тестовом режиме.

В Калининском районе начали проработку нового меню для дошкольников

16 февраля 2021

Технологи управления социального питания совместно с администрацией района и действующим оператором питания Калининского района посетили детский сад №32. Сегодня там состоялись первые проработки меню и дегустация новых блюд из меню, утвержденного Управлением в начале февраля 2021 года. В меню учтены все изменения, вступившие в силу с начала года в соответствии с новыми санитарными правилами и нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-2020.

На примере дошкольного учреждения средствам массовой информации показали и рассказали весь процесс: от разработки меню технологами в Управлении до приготовления и реализации готовых блюд для маленьких петербуржцев. Задача таких выездных мероприятий на деле убедиться, что разработанное меню позитивно воспринимается дошколятами и блюда легко приготовляемы поварским составом вне зависимости от технического оснащения пищевых блоков дошкольных учреждений в разных районах города.

По словам специалиста отдела технологии, стандартизации и контроля Управления Татьяны Чигидиной, меню разрабатывалось с учётом пожеланий родителей. На протяжении нескольких месяцев специалисты анализировали поступившие обращения от родительской общественности и операторов питания, которые сообщали о тех или иных предпочтениях в пищевых привычках детей и делились аналитикой по наиболее популярным рационам из меню.

Результатом проработки нового меню станет обратная связь от операторов питания и самих потребителей услуг – родителей и их детей. Например, может быть, изменена технология приготовления некоторых блюд. Те блюда, которые получат наибольшее количество положительных отзывов будут использоваться в меню детских садов на постоянной основе.