Встречи - семинары специалистов Управления социального питания с представителями школьных и дошкольных учреждений состоялись во Фрунзенском и Центральном районах

5 октября 2020 г.

Специалисты Управления социального питания приступили с 1 октября 2020 года к оценке уровня организации питания в 32 образовательных учреждениях Фрунзенского и Центрального районов, находящихся в ведении исполнительных органов государственной власти города. Явка на семинары составила 100%, в числе участников - руководители школьных и дошкольных учреждений, а также специалисты, отвечающие за питание.

В ходе встречи рассмотрены вопросы подготовки учреждений к оценочным мероприятиям, в том числе подготовке документов и материалов, подлежащих оценке и подтверждающих профессиональную подготовку, уровень квалификации персонала учреждения, исполнение цикличных меню, соблюдение требований к оформлению технологических карт и оценку качества готовых блюд.

Особый акцент был уделен типичным ошибкам при подготовке документов, а также проведению лабораторных проб «образцов» пищевых продуктов, готовой продукции на соответствие по показателям качества, утвержденным нормативно-технической документацией и стандартами.

Подробнее с перечнем документов и материалов для проведения оценки уровня социального питания можно ознакомиться на официальной странице Управления на сайте Администрации Санкт-Петербурга по ссылке : https://www.gov.spb.ru/gov/otrasl/socpit/ocenka-organ..