Центральный район

Управление Роспотребнадзора по городу Санкт‑Петербургу призывает петербуржцев внимательно относиться к покупке продуктов питания с тем, чтобы минимизировать или вовсе исключить из своего рациона антибиотики.

Антибиотики – это лекарственные средства, применяемые для лечения и профилактики бактериальных инфекций. В настоящее время примерно половина антибиотиков, производимых в мире, используется в сельском хозяйстве для ускорения роста урожая и скорее для предотвращения, чем для лечения, заболеваний.

Широкое применение в животноводстве, птицеводстве, а также при выращивании рыбы, означает, что антибиотики могут содержаться в мясе, рыбе (если она выращена на ферме, а не выловлена в море или реке), молоке и яйцах.

Контроль содержания антибиотиков, применяемых в животноводстве для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы основывается на информации, представленной изготовителем при их использовании. Максимальные уровни остатков лекарственных средств в продуктах убоя регламентируется требованиями Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013.

Как свести вред антибиотиков в продуктах питания к минимуму?

1. Тщательным образом выбирать продукты, совершать покупки в специализированных магазинах.

2. Обращать внимание на срок годности, и не только для того чтобы выбрать свежий продукт. Как правило, продукты, у которых небольшой срок годности, изготовлены с минимумом антибиотиков и других вредных веществ.

3. Антибиотики частично разрушаются при обработке продукта. К снижению количества вредных веществ приводит замораживание или промывание мыса или рыбы. При длительной варке мяса антибиотики разрушаются, большая их часть переходит в бульон, поэтому первый бульон рекомендуется проварить минут 15-20 минут после закипания воды и слить.

4. При покупке мяса на рынке, запрашивайте у продавца сопроводительные документы.

5. Употребляйте в пищу пастеризованное молоко. Покупая домашнее (фермерское) молоко, обязательно подвергайте его термической обработке.

Помните: от качества питания в целом и отдельных его компонентов (продуктов и блюд) в частности напрямую зависит состояние здоровья человека. Питание играет огромную роль, как в профилактике, так и в возникновении многих заболеваний.