Комитет по образованию

Юниоры посмотрели на работу ресторана изнутри

Загрузить фото 215,2 КБ

Юниоры посмотрели на работу ресторана изнутри

Загрузить фото 330,4 КБ

Юниоры посмотрели на работу ресторана изнутри

Загрузить фото 223,9 КБ

Юниоры посмотрели на работу ресторана изнутри

Загрузить фото 281,3 КБ

Такую стажировку участникам компетенции «Ресторанный сервис» (юниоры) регионального этапа Чемпионата «Профессионалы» нацпроекта «Молодежь и дети» организовали Институт среднего профессионального образования Политеха, Центр «Старт+» Невского района Санкт‑Петербурга и отель «Введенский».

Ребят пригласили на экскурсию по отелю, познакомили с организованной в нём службой питания и напитков, открыли все тонкости работы ресторана «Невесомость».

В Петербурге широкий выбор заведений, в которых могут реализовать свои профессиональные интересы молодые специалисты в сфере ресторанных услуг. По мнению ответственной за чемпионатное движение, преподавателя ИСПО Политеха Юлии Матвеевой, в настоящее время в индустрии гостеприимства имеется потребность в специалистах по организации работы службы питания и напитков, которая является одним из основных направлений в организационной структуре любого отеля или гостиницы. Значимость официантов и барменов в гостиницах заключается в грамотном и качественном обслуживании гостей. Официанты контактируют с посетителями, формируя первые впечатления о гостинице в целом, их работа в том числе влияет на успех проводимых мероприятий (банкеты, конференции, семинары ). От качественной работы службы питания зависит уровень сервиса и соответственно мнение проживающих гостей.

«Мы находимся в условиях активного развития внутреннего туризма, глобализации в сфере кулинарии, расширения практики путешествий в развлекательных и деловых целях, мобильности людей внутри страны. В связи с этим персонал сферы услуг и сектора ресторанного бизнеса сталкивается с новыми возможностями и требованиями. Для талантливого ресторатора возникает множество коммерческих возможностей. Они вызывают необходимость понимать тенденции и требуют умения работать в различных учреждениях. Поэтому разнообразие навыков в области ресторанного сервиса, вероятнее всего, будет расширяться»,  – рассказала Юлия Матвеева.

Данная стажировка — показатель заинтересованности индустрии в квалифицированных кадрах.