Комитет по образованию

Студент Колледжа туризма – лучший юниор Петербургской кухни – 2022

Загрузить фото 87,7 КБ

Студент Колледжа туризма – лучший юниор Петербургской кухни – 2022

Загрузить фото 44,1 КБ

Студент Колледжа туризма – лучший юниор Петербургской кухни – 2022

Загрузить фото 130,8 КБ

Студент Колледжа туризма – лучший юниор Петербургской кухни – 2022

Загрузить фото 44,9 КБ

15 ноября в отеле «Санкт‑Петербург» завершился II Кубок губернатора Санкт‑Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни – 2022».

В рамках кубка проводились соревнования в номинации «Лучший юниор Петербургской кухни». В соревнованиях приняли участие студенты из восьми профильных средних профессиональных и высших учебных заведений.

Выполняя конкурсное задание, команда участников из 2-х человек должна была из обязательных продуктов в течение 90 минут приготовить блюда с использованием рецептов на основе кулинарных книг XIX века: горячее блюдо из филе судака, заварной мусс из малины, куриных яиц, сливок и желатина.

Работу конкурсантов оценивало профессиональное жюри, в состав которого вошли ведущие шеф-повара, рестораторы и признанные эксперты кулинарного искусства и сферы гостеприимства из Санкт‑Петербурга и регионов России. Возглавлял работу жюри президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

Организаторы и эксперты отметили высокий уровень подготовки и выступления участников-юниоров, а студент Колледжа туризма Санкт‑Петербурга Дмитрий Рубаков – получил золотой кубок и диплом.

Свои профессиональные навыки конкурсант отрабатывал под руководством опытных преподавателей колледжа, тренеров и специалистов отрасли в инновационных кулинарных мастерских, созданных в рамках национального проекта «Образование».