Комитет по развитию туризма Санкт‑Петербурга

В Петербурге выберут лучшие десерты

Загрузить фото 509,1 КБ

В Северной столице впервые пройдет гастрономический фестиваль «Петербургский десерт». Целый месяц, с 8 сентября по 8 октября, рестораны-участники будут предлагать посетителям специальные меню десертов, соединяющие историю и современность: богатые гастрономические традиции города и находки современных шеф-кондитеров.

«Гастрономический туризм — это не просто про еду, а про яркие впечатления и особый способ знакомства с городом. Для туриста каждое блюдо — ключ к истории и культуре места: пробуя новые вкусы, он словно считывает уникальный код Петербурга. В нашей кухне переплелись царские традиции, наследие советского времени и современные северные гастрономические тренды, а её истоки уходят к мастерству французских и немецких поваров императорского двора и атмосфере старинных купеческих трактиров. Неудивительно, что сегодня гастротуризм становится всё популярнее: в 2025 году такие поездки составили почти 2% от общего турпотока в город — и это только начало большого пути. Ведь для гастрономического туриста еда — прежде всего категория культуры, которая раскрывает идентичность региона во всей её многогранности»,— отметил, председатель Комитета по развитию туризма Евгений Панкевич.  

Фестивальное меню должно включать не менее двух позиций. При этом минимум одно блюдо должно относиться к разряду классических десертов, а другое быть взглядом на современность и будущее. Исторические блюда могут базироваться на основе старых кулинарных книг, представлять собой версии десертов, популярных в городе на Неве в разное время (бланманже, торт «Ленинградский», пышки, десерт «Павлова» и т. д.) или любимые сладости известных петербуржцев. Блюда из другого раздела — это авторские десерты, вдохновленные историей и атмосферой Северной столицы

В последний день фестиваля 8 октября состоится II гастрономический конкурс «Петербургский десерт». В нем примут участие семь кондитеров, каждый из которых презентует собственный истинно петербургский десерт.

Впервые конкурс «Петербургский десерт» состоялся в 2025 году в рамках III Гастрономического фестиваля «Петербургский завтрак». Гран-при тогда завоевала шеф-кондитер Ольга Горецкая с изысканным десертом «Бланманже миндальное с померанцевым цветом». Успех конкурса вдохновил организаторов на проведение отдельного фестиваля, полностью посвященного сладким кулинарным традициям Северной столицы.

Фестиваль дополнительный раз подтвердит статус кулинарной столицы России, который официально носит Санкт‑Петербург.

Больше информации о гастрономическом фестивале «Петербургский десерт» — на сайте spbdesert.ru.