Красногвардейский район

У юных и молодых петербуржцев слово «Полюстрово», скорее всего, не вызывает гастрономических ассоциаций. А вот люди среднего и старшего возраста наверняка еще помнят продукцию завода минеральных вод с таким названием. Кто-то, возможно, даже скучает по вкусу «того самого» ситро или клюквенного напитка – из бутылки с надписью «Полюстрово» на этикетке.

Этот завод находится на территории Полюстровского парка, который лежит в зоне санитарной охраны (ЗСО) месторождения минеральных вод. Современный адрес предприятия – улица Маршала Тухачевского, дом 4д. Оно вступило в строй в 1930-е годы, при этом сами полюстровские железистые источники известны с начала XVIII века. Первый из них был открыт в 1718 году. Правда, полюстровскими источники тогда еще не назывались, поскольку Полюстровом, а вернее Палюстровом (от латинского «paluster» – «болотистый») топкую местность на правом берегу Невы стали именовать только в 1770-е. Позднее на этих источниках был устроен водолечебный курорт, достигший своего расцвета в середине XIX века. Увы, после пожара, произошедшего в 1868-м или 1870 году, курорт пришел в упадок.

Сведения об эксплуатации полюстровских источников в конце XIX века отрывочны и противоречивы. С определенной долей уверенности можно сказать, что промышленный выпуск здешней воды, который был налажен в 1880–1890-е годы, связан с именами горного инженера Сигизмунда Григорьевича Войслава и князя Семёна Семёновича Абамелек-Лазарева. Первый занимался изысканиями и внедрил в практику газирование природной минералки перед разливом в бутылки, второму принадлежал земельный участок с источниками. В тот период полюстровская железистая вода продавалась в аптеках Петербурга (Петрограда) и других городов Российской империи, а также шла на экспорт. Однако, после скоропостижной смерти князя в 1916 году и двух революций, которые потрясли страну в 1917-м, разливать полюстровскую перестали, а источники были заброшены.

Шанс вновь пробиться к широкому потребителю «полюстровка» получила в 1920-е годы, когда по проекту геолога Павла Ильича Бутова были пробурены скважины близ отходившей от шоссе Революции Введенской улицы (теперь это территория Полюстровского парка). По своему химическому составу вода, забившая из них фонтаном, оказалась идентична той, что изливалась ключами в районе некогда существовавшего курорта. Главный полюстровский источник находился у пересечения нынешних проспекта Маршала Блюхера и Пискарёвского проспекта.

На Введенской улице решено было создать завод минеральных вод, и в 1933 году президиум Ленсовета утвердил проект его строительства. Вскоре новый завод уже снабжал минералкой крупнейшие предприятия Ленинграда. Кроме того, полюстровскую воду снова стали поставлять в другие города.

По сведениям краеведа-исследователя, историка Натальи Павловны Столбовой, в блокаду доступ к заводскому железистому источнику был свободным, что, несомненно, помогало жителям окрестностей переносить все тяготы тех страшных лет. После войны предприятие успешно развивалось: строились новые корпуса, росли объемы производства, расширялся ассортимент выпускаемой продукции. На основе полюстровской воды стали производить различные прохладительные напитки. Заработал цех сиропов; изготовлявшийся там клюквенный сироп высоко ценили даже за границей. Накануне московской Олимпиады, в 1979 году, завод на радость советской детворе начал выпускать пепси-колу.

Сейчас предприятие, похоже, переживает не лучшие времена. Во всяком случае, с полок сетевых магазинов Петербурга продукция «Полюстрово» практически исчезла. А поскольку будущее завода минеральных вод вызывает у горожан понятные опасения, фольклорное «Без шипенья шустрого не будет и Полюстрова» приобретает всё более пугающий смысл…