Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга

Юные повара приготовили блюда Петербургской кухни

Загрузить фото 1,9 МБ

Юные повара приготовили блюда Петербургской кухни

Загрузить фото 965,1 КБ

Юные повара приготовили блюда Петербургской кухни

Загрузить фото 963,9 КБ

Юные повара приготовили блюда Петербургской кухни

Загрузить фото 1,5 МБ

Юные повара приготовили блюда Петербургской кухни

Загрузить фото 1,5 МБ

Юные повара приготовили блюда Петербургской кухни

Загрузить фото 1,3 МБ

Юные повара приготовили блюда Петербургской кухни

Загрузить фото 1,3 МБ

25 марта 2026 года в рамках проекта Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня» в лаборатории организации и обслуживания «Институт среднего профессионального образования. Санкт‑Петербургский политехнический университет Петра Великого» состоялась защита студенческого исследовательского проекта «Серебряный век Петербургской кухни».

Студенты I-IV курсов отделения технологии и организации обслуживания под руководством преподавателя Института Татьяны Цветковой рассказали гостям мероприятия о:

• блюдах высокой кухни XIX начала XX  века,
• коронационных меню и обедах Александра III,
• особенностях сервировки стола от Игнатия Радецкого,
• развитии Петербургской кухни в Москве конца XIX начала XX  века,
• историю закусок, блюд и десертов Петербургской кухни.

Собравшихся угостили обедом по рецептам из кулинарных книг XIX века Антуана Карема, Игнатия Радецкого, Елены Молоховец, Пелагеи Александровой Игнатьевой.

В мероприятии принял участие начальник Отдела по связям с соотечественниками за рубежом Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга Александр Ганин. В своем выступлении Александр Ганин сказал: «Выражаем вам искреннюю благодарность за живой интерес и активное участие в продвижении идей нашего общегородского проекта «Петербургская кухня». Сохранение уникального гастрономического наследия нашего города — важная миссия, и мы рады видеть такую глубокую, детальную работу с историческими меню и рецептами XIX века».

Справочно:

Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга с 2014 года ведет проект «Петербургская кухня», охвативший более 30 городских ресторанов.

Проект имеет целью продвижение Санкт‑Петербурга как официальной кулинарной столицы России с формированием уникального гастрономического образа города, а также повышение туристической привлекательности Санкт‑Петербурга для иностранных и российских гостей.

Дополнительная информация:

(+7-812) 576-6478, gkv@kvs.gov.spb.ru – главный специалист Отдела по связям с соотечественниками за рубежом Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга Ксения Витальевна Гуляева.