Администрация Губернатора Санкт‑Петербурга

21-23 апреля Комитетом государственной службы и кадровой политики по запросу Управления социального питания был организован интенсивный тренинг по вопросам внедрения международной системы управления безопасностью пищевых продуктов, известной как ХАССП.

Внедрение ХАССП – обязательное требование, которое появилось в техническом регламенте ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 1 июля 2013 года. ХАССП является основной моделью управления и регулирования качества пищевой продукции, а также главным инструментом обеспечения её безопасности на ведущих европейских предприятиях пищевой промышленности. Особое внимание уделяется так называемым критическим точкам контроля: все существующие виды рисков, связанные с употреблением пищевых продуктов, в результате контрольных мер могут быть предотвращены, удалены и уменьшены до разумно приемлемого уровня.

Для российского производителя ХАССП является новой системой и требует разъяснения. «Специалисты Управления социального питания в связи с необходимостью внедрения ХАССП обратились к нам с просьбой организовать дополнительное обучение, - комментирует начальник сектора подготовки кадров Комитета госслужбы и кадровой политики Ольга Лебедева. – Подобные интенсивные тренинги позволяют специалистам за короткий срок освоить новые знания и чувствовать себя уверенно в новой теме».

Примечание:

Деятельность Управления социального питания направлена на организацию питания на важных социальных объектах: в детских садах, учреждениях общего и профессионального образования, здравоохранения и других.